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Los gases

Tuesday, October 29, 2019

 

Apreciado lector: comer deprisa sin masticar, ingerir demasiada fibra o exceso de dulce, picar fuera de horas o tomar antiácidos son hábitos que provocan gases. Comer lentamente, en un ambiente tranquilo y sin frío es uno de los primeros pasos para favorecer la digestión y evitar los molestos gases.

 

La razón es que el proceso digestivo está controlado por el sistema nervioso parasimpático (el que predomina cuando nos relajamos), que da la orden a las glándulas de secreción de jugos gástricos y, además, regula los movimientos de los órganos y vísceras implicados en la digestión.

 

1. Jengibre. Esta raíz, fresca o en polvo seco, tiene capacidad de estimular la función digestiva pancreática y biliar si se toma al inicio de cada comida. Toma 1 o 2 rodajas frescas cada día.

 

2. Plantas antigases o carminativas.  Anís, hinojo, comino, cilantro... Hervir las legumbres o cocer las coles con estas semillas contribuye a hacerlas más digestivas.  Se pueden tomar también en infusión o masticar alguna de ellas antes o después de una comida copiosa.

 

3. Ciruela umeboshi. Su acidez provoca la formación de saliva en gran cantidad, que contiene enzimas necesarias para la digestión de glúcidos y promueve la digestión de las proteínas. Un trocito al día antes de las comidas.

 

4. Tamari o vinagre de manzana. Ambos son alimentos fermentados ideales para la microbiota intestinal. El vinagre de manzana, además, contiene ácidos orgánicos que promueven la formación de ácido clorhídrico en el estómago. El tamari aumenta la secreción gástrica, aparte de poseer actividad antimicrobiana. Toma 1 cucharada sopera al día, preferiblemente a primera hora de la mañana.

 

5. Germinados de fenogreco. Como todos los germinados, son ricos en enzimas que ayudan a la digestión. Los de fenogreco son los más indicados para combatir los gases. Tomar 1 puñado pequeño al día, siempre crudo.

 

6. Escarola.  Su  sabor amargo ayuda a la descarga de bilis, la sustancia que facilita la digestión de las grasas. Según la medicina tradicional china, estimula además el apetito. Añade un poco de escarola a tus ensaladas.

 

7. Calabaza. Es uno de los alimentos más efectivos a la hora de tonificar el sistema digestivo.  Por su sabor dulce y de naturaleza neutra, no desestabiliza la energía del estómago y lo fortalece.  Disfrútala 3-4 veces por semana.

 

8. Arroz integral. Es uno de los cereales, junto al mijo, que mejor se digieren y el que menos residuo metabólico deja. Para que sea aún más digestivo es conveniente ponerlo en remojo unas horas antes de cocinarlo.  Se recomienda consumirlo 2-3 veces cada semana.

 

9. Papaya. Esta fruta tropical y la piña contienen enzimas digestivas (bromelaína y papaína) que ayudan en la digestión de las proteínas.  Si se escoge la piña, es conveniente comerse también el tallo central. Si se prefiere la papaya, tome 2 rodajas al día.

 

10. Menta fresca. Es carminativa y ayuda en la digestión de legumbres y comidas ricas en grasas. Se considera un tónico para el aparato digestivo.  Se usa seca (en infusiones) o fresca en ensaladas o sopas.  Consuma una buena cantidad diariamente.

 

Esta columna tiene una función meramente informativa y no debe (ni pretende) sustituir una consulta médica.  Para contactarme, utilice el teléfono que aparece en el encabezamiento de este artículo.

 

Buena salud y hasta la próxima entrega

 

 

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