La inflación de los alimentos en Quebec alcanza su punto máximo en dos años: la carne de res sube un 18% y el café un 28%

Foto: AGENCE QMI, JOEL LEMAY

Hacer el mercado es más cara que nunca para los quebequenses, con una aceleración repentina del 4,7% en el precio de los alimentos desde hace un año. 

Las familias se enfrentan a aumentos que afectan prácticamente a todos los pasillos. Entre octubre y noviembre de este año, los precios de las tiendas de comestibles subieron un 2%, el mayor aumento mensual desde enero de 2023.

Con un alza estratosférica del 28%, el café puede calificarse hoy de oro marrón.

«La disminución de los precios de los viajes [y] la ralentización del crecimiento de los precios de los alquileres [ejercieron] una presión a la baja sobre el IPC en su conjunto», observaron los analistas del Banco Nacional el lunes.

Pero en los mercados no hay un respiro a la vista.

«La inflación alimentaria en las tiendas se aceleró hasta el 4,7 % en noviembre, frente al 3,4 % en octubre», afirma LJ Valencia, economista de Desjardins, en una nota publicada el lunes.

En el último año, la fruta fresca ha saltado un 4,4% y las demás preparaciones alimenticias, un 6,6%.

La carne de vacuno fresca o congelada presenta un aumento del 18%, como consecuencia directa de la disminución de las existencias de bovinos en América del Norte.

En noviembre, la inflación general en Quebec fue del 3%, apenas por debajo del 3,2% de octubre.

CONGELACIÓN DE PRECIOS: LAS SUBIDAS SE REANUDAN EN FEBRERO

La tradición de congelar los precios impuestos por los comerciantes a sus proveedores entre el 1 de noviembre y el 1 de febrero está en marcha. Metro confirmó en 2024 que los aumentos de precios en las tiendas se reanudaron después de esta congelación. Eric La Flèche, jefe de operaciones de Metro, dijo que los aumentos de proveedores ahora son menos generosos que en años de inflación récord.

LAS FRUTAS Y HORTALIZAS MÁS CARAS

Los mostradores de frutas y verduras muestran alzas espectaculares. La lechuga lleva, seguida de frutas congeladas y naranjas.

Campeones de la subida (noviembre de 2024 a noviembre. 2025):

Lechuga: 27%

Frutas congeladas: 13%

Naranjas: 8%

Frutas secas y deshidratadas: 8%

Bayas y cerezas: 8%

LA CARNE ROMPE TODOS LOS RÉCORDS

El sector de la carne sufre las subidas más bruscas de la tienda. La carne de vacuno domina ampliamente con aumentos superiores al 18% en casi todos los cortes, consecuencia directa de la disminución de las existencias en América del Norte.

Las subidas que golpean fuerte (noviembre de 2024 a noviembre. 2025):

Lonas de ternera: 22%

Carne de res a hervir: 19%

Carne picada: 19%

Hombros de cerdo: 18%

Costillas de ternera: 17%

CAFÉ, AZÚCAR Y NUECES: LA INFLACIÓN ESTÁ EN TODAS PARTES

Más allá de las frutas y la carne, la inflación afecta a muchas otras categorías. El café explota, afectado por duras condiciones climáticas en las regiones productoras y los nuevos aranceles estadounidenses.

Otros productos en fuerte aumento (noviembre de 2024 a noviembre. 2025):

Café: 28% Confitería: 11%

Nueces y semillas: 8%

Preparaciones para lactantes: 6% Té: 5%

Fuente: TVANouvelles